Дистиляцією води називається процес, при якому вона випаровується, а потім охолоджується, в результаті чого пари конденсуються і випадають у вигляді крапель. Коли вода переходить в газоподібний стан, вона відділяється від твердих нелетких частинок, мікроорганізмів і солей. Відповідно, дистильована вода максимально очищена і наближена до h2o. Така вода не має смаку і запаху, не впливає на кислотно-лужний баланс. Здавалося б, вона абсолютно чиста, а значить найбезпечніша для споживання в харчових цілях. Однак все не так однозначно. Суперечки на тему безпеки або небезпеки дистильованої води йдуть вже багато років. Одні кажуть, що її не можна пити ні ковтка, інші, що пити можна, але нетривалий час або в невеликих кількостях. Треті ж стверджують, що пити треба взагалі виключно дистильовану воду. Які є за і проти, і яка ситуація насправді?
У фахівців немає єдиної думки щодо шкоди або користі дистильованої води
Чим дистильована вода відрізняється від кип’яченої
Кип’ятіння води, як відомо, має на увазі її нагрівання до 100 градусів. При такій температурі гинуть більшість бактерій, а також різні бактерії і віруси, які можуть викликати всілякі проблеми зі здоров’ям. Серед інших корисних властивостей кип’ятіння можна відзначити зменшення вміст хлору і солей жорсткості, які випадають в осад.
Кип’ятіння лише частково очищає воду від шкідливих домішок і патогенів
Однак, в кип’яченій воді, на відміну від дистильованої, залишаються нітрати, гербіциди, нафтопродукти, а також важкі метали. Крім того, кип’ятіння не вбиває вірус гепатиту а і бактерії ботулізму. Точніше, щоб їх знищити, воду доведеться кип’ятити не менше 30 хвилин. Таким чином, кип’ятіння лише частково очищає воду і зменшує вміст в ній мінералів, в той час як дистильована вода очищена від домішок практично повністю, при цьому в ній не міститься ніяких бактерій, в результаті чого вона широко застосовується в медицині.
Чому шкідлива дистильована вода — основні доводи
Дистильована вода, звичайно ж, не є отрутою. Її можна випити і ковток, і стакан, і навіть літр за раз, і з вами при цьому нічого не трапиться. Тобто не виникне отруєння, і ви не відчуєте будь-якого погіршення самопочуття. Однак, як стверджують противники дистильованої води, вона є “мертвою”. Тобто в ній немає ніяких мінералів, необхідних організму. Більш того, вона настільки чиста, що здатна сама вимивати солі, кальцій, магній та інші життєво важливі елементи з організму.
Крім дефіциту важливих мікроелементів, вважається, що споживання такої води призводить до зниження швидкості обміну речовин, порушення водно-сольового балансу і навіть неправильної гідратації, так як у такої води повністю відсутній смак. Найбільш серйозною проблемою для здоров’я є саме дефіцит мікроелементів, який може привести до розвитку ряду захворювання — порушення роботи серцево-судинної системи, ламкості кісток, випадання зубів і ряду інших проблем. Саме тому противники такої води стверджують, що не можна споживати цю воду тривалий час.
Дистильована вода, як вважають її противники, може вимивати корисні мікроелементи
Доводи на користь дистильованої води
У прихильників дистильованої води є свої доводи, якими вони пояснюють, що ніякої шкоди її споживання не несе для організму. Наприклад, в статті, опублікованій на сайті асоціації з якості води (сша) (wqa – water quality association, говориться, що в нашому організмі вода забезпечує розчинення і транспортування поживних речовин. Разом з тим відповідає за регуляцію температури, а також бере участь в деяких біохімічних реакціях організму. Але, всі ці функції виконує чиста вода, тобто h2o, ні солі, ні мінерали в цих процесах участі не беруть.
Як же бути добовими нормами мінералів, які необхідні організму для нормальної роботи? людина їх отримує з продуктів. Тому, правильне харчування, як стверджують прихильники дистильованої води, набагато важливіше, ніж наявність мінералів у воді, яка не є для нашого організму основним їх джерел. У статті про пом’якшення води я розповідав, що для отримання добової дози кальцію і магнію, необхідно випивати близько 30 літрів неочищеної рідини в день. Що стосується інших мінералів, обсяги випивається води на добу доведеться збільшити до сотень літрів. Це, звичайно ж, нереально. Набагато простіше і безпечніше з’їсти продукти, які їх містять.
У 1980 році всесвітньою організацією здоров’я був опублікований неофіційний документ, що отримав назву “про вплив питної води на здоров’я”. У ньому говорилося, що тривале споживання дистильованої води дійсно здатне привести до дефіциту мікроелементів і супутніх проблем зі здоров’ям. В його основу лягли публікації російських авторів. Надалі багато експертів вказували на наявність в цьому документі наукових і медичних помилок.
Весь вмф сша вже половину століття споживає дистильовану воду
У той же час, багато фахівців стверджують, що дистильована вода не вимиває корисні мінерали з організму. Для звинувачення її в цьому, як вони кажуть, відсутні фактичні підстави. Очищена рідина вимиває тільки ті мінерали, які або були відкинуті клітинами, або ними вже виведені. Що стосується мінеральних речовин, які є частиною клітинної структури, то вода їх вивести не може. Зокрема, про це пишуть гарві і мерилін даймонди в своєму бестселері «придатний для життя ii: живе здоров’я»
Організація water quality association у своїй доповіді також наводить як приклад військово-морський флот сша, який ось уже півстоліття для пиття і приготування їжі використовує дистильовану воду. Причому, екіпажам на підводних човнах доводиться вживати її протягом декількох місяців безперервно. Використовувати її вмф сша почав в 1972 році, коли головний лікар офіційно заявив, що вживання дистильованої води не є шкідливим для організму. Всі ці роки не було зафіксовано будь-якого погіршення здоров’я у моряків.
Таким чином, крапка в суперечці про дистильовану воду ще не поставлена. Залишаються як її прихильники, так і противники. Чи можна пити таку воду? так як думка вооз найбільш авторитетне, має сенс прислухатися його. Тобто пити дистильовану воду можна, але навряд чи варто це робити тривалий час. Адже навіть моряки на кораблях не п’ють безперервно. Наостанок зазначу, що небезпечним може бути також споживання джерельної води, про що ми розповідали раніше.
