Кухні селян: як вони виглядали і чому не сильно відрізнялися від сучасних

0
42

З давніх часів кухні використовують в єдиному призначенні, проте способи приготування їжі і використовувані для цього приналежності змінюються в залежності від примхи. Уклад, який панував на селянських кухнях, ніс в собі якусь частку сакральності, в силу чого чоловікові навіть не можна було заходити на територію господині. З тих же самих пір і відомо, що чоловіки навіть не розігрівали собі вечерю, а чекали, поки їх покличуть до столу господині.

Бабин кут

Настільки цікавим словосполученням раніше іменували ту частину кухні, на якій творилося диво. Там і була розташована піч, проте сьогодні це місце рясніє безліччю різних пристосувань. Тепер же ряди шафок і столів дозволяє використовувати кухню навіть в якості вітальні, що було неприпустимо в минулі часи.

піч була головним предметом на кухні. Фото: news.myseldon.com

На селянській кухні все новомодні пристосування замінював лише один предмет-піч. Вона при необхідності служила духовою шафою, плитою, мікрохвильовкою і навіть тостером. Крім цього, в холодні часи вона перетворювалася в центральну систему опалення, а лежанка, яку добудовували в безпосередній близькості, була дуже зручним місцем для сну.

Неподалік від грубки розташовувався і тодішній “холодильник”, який називають голбецом. Він являв собою невелику кімнатку-підвал, в яку спускалися сходами з кухні. Там зберігалися заготовки, які господині використовували під час куховарства. До речі, про їжу, яка звична росіянам, але заборонена за кордоном, ми писали в іншій статті.

голбец служив холодильником. Фото: michael yoshpa/pinterest.com

Багатофункціональність кухні

Другим за важливістю на кухні виступав стіл, за який і сідали приймати їжу. Часто його використовували господині в процесі приготування, проте бувало, що обідня частина кухні була відокремлена від кухонної фіранками. Біля обіднього столу стояли лавки, на які сідали люди.

часто готували і їли за одним столом. Фото: fastler.ru

Згідно з тодішніми манерами, чоловіки не мали права проходити в “кухонну” частину, а з’являлися лише за столом, куди подавали вже готову їжу. Незважаючи на сакральні уявлення, практична сторона питання теж має місце бути. Так, в ті часи чоловіки займалися важкою фізичною працею, в силу чого вважалося, що жінка може самостійно впоратися на кухні.

Такий поділ обов’язків традиційно зберігся в багатьох сім’ях, проте сучасні молоді люди прагнуть відходити від стародавніх переконань і розподіляти заняття не відповідно до віковим досвідом, а з точки зору умінь і бажань.

дізнатися , за якими химерними ресторанними назвами страв ховається звичайна домашня їжа.