Минтай в клярі «Золота рибка»

0
27

Щодо інших морепродуктів минтай має низьку ціну, при цьому перелік корисних властивостей, якими вона володіє нітрохи не менше дорогих сортів риби. Минтай є потужним антиоксидантом, містить багато білка і йоду, калій, фосфор, вітамін А, вітамін РР, багата жирними кислотами Омега-3 і Омега-6. Завдяки всім цим складовим минтай корисний для людей будь-якого віку.
Існує безліч варіантів приготування цієї риби. Однак, враховуючи, що минтай кілька сухуватий і відноситься до дієтичних продуктів, важливо правильно підібрати спосіб його приготування. Кляр, як не можна до речі підходить до минтаю, робить його соковитим, ніжним і дуже смачним.

Знадобиться
Інгредієнти, які знадобляться для приготування «Золотої рибки»:

  • Минтай без голови – 800 грам (можна взяти готове філе).
  • Кефір – 100 грам.
  • Борошно – 3 столові ложки.
  • Яйце – 1 штука.
  • Рослинна олія для смаження.
  • Сіль.
  • Лимон – 1/3 частина.

Минтай в кляре «Золотая рыбка» Самоделки
Покроковий рецепт приготування минтая
Якщо риба була придбана замороженої, то перед тим, як обробляти, потрібно правильно її розморозити. Розморожується будь-яка риба в холодильнику, і в жодному разі не використовується мікрохвильова піч або струмінь води з-під крана. Розморожувати рибу при кімнатній температурі також неправильно. Спочатку необхідно приготувати філе минтая. Для цього треба відрізати хвіст і плавники, очистити від нутрощів рибу, вимити, трохи обсушити кухонним серветками, розрізати вздовж, добре видалити всі кістки, зняти шкірку і розрізати кожну пластину навпіл. Так, з однієї риби виходять 4 шматки середнього розміру.
Минтай в кляре «Золотая рыбка» Самоделки
Філе минтая побризкати соком лимона і дати постояти 10 хвилин. Важливий момент – рибу потрібно саме побризкати лимонним соком, а не поливати її їм. Одночасно з тим, що лимон позбавляє від рибного запаху, надає рибі ніжний смак і аромат, сік цього цитруса знижує кількість білка в сирому продукті.
Тим часом можна приготувати кляр.
Минтай в кляре «Золотая рыбка» Самоделки
Розбити яйце, трохи збити його віночком, додати кефір, борошно, трохи посолити.
Минтай в кляре «Золотая рыбка» Самоделки
Все добре перемішати, щоб не залишилося грудочок. За консистенцією тісто має нагадувати сметану.
Минтай в кляре «Золотая рыбка» Самоделки
Рибу трохи посолити (важливо не перестаратися, так як присутня і в клярі). У сковороду налити олію, розігріти, вмочити кожен шматок риби в кляр і поставити смажитися. Обсмажувати потрібно по 7-10 хвилин на невеликому вогні. Не варто економити масло.
Минтай в кляре «Золотая рыбка» Самоделки
Готову рибу краще потім покласти на серветки і дати їм увібрати в себе зайвий жир.
Минтай в кляре «Золотая рыбка» Самоделки
«Золоту рибку» можна подавати з картопляним пюре, тушкованими овочами або будь кашею.
Минтай в кляре «Золотая рыбка» Самоделки
Приємного апетиту!