Британські біоархеологи з йоркського університету (university of york) проаналізували амінокислотний склад в скелетах жертв виверження вулкана везувій. З амінокислот складаються білки організму. Вимірюючи співвідношення ізотопів вуглецю і азоту, що входять до складу амінокислот кісткових білків, вчені реконструювали раціон людей, що жили в один і той же час, з безпрецедентною деталізацією.
За словами керівника дослідження олівера крейга, які наводить повідомлення університету, «останки загиблих в геркуланумі в 79 році нашої ери надають унікальну можливість вивчити спосіб життя всередині стародавнього співтовариства, члени якого жили і померли разом». В історичних хроніках часто зустрічалися натяки на різний доступ до харчових ресурсів у різних римлян, але ні прямих вказівок, ні кількісних показників ці джерела не містили.
“ми виявили суттєву різницю між чоловіками і жінками в співвідношенні споживаних морепродуктів і м’яса наземних тварин, що передбачає диференціацію доступності їжі за гендерною ознакою”, – говорить археолог.
Зразки для дослідження взяли з 17 скелетів, 11 з них були чоловічими, а шість – жіночими. За підрахунками авторів дослідження, чоловіки завдяки з’їдаються морепродуктів отримували в середньому на 50% більше білкової їжі, ніж жінки. У раціоні жінок основна частка білка була з продуктів тваринного походження, а також місцевих фруктів і овочів.
” чоловіки були безпосередньо пов’язані з рибальством і судноплавством, вони займали більш привілейоване становище в суспільстві, звільнялися від рабства в більш ранньому віці. Все це забезпечувало їм більший доступ до дорогих продуктів, таким як свіжа риба», – говорить один з авторів дослідження, сільвія сончин.
Точно розрахувавши стародавній раціон, вчені змогли порівняти його з більш ранніми нутриціологічними відомостями. Автори припускають, що риба і морепродукти використовувалися в геркуланумі більше, ніж це наказує сучасна середземноморська дієта. Пізніше стали переважати тваринні продукти, тоді як рівень споживання злаків залишився з давньоримських часів незмінним. Дослідження британських вчених опубліковано в журналі science advances. На думку експертів, причина індивідуальних обумовлених статтю відмінностей в раціоні не цілком ясна. Якщо чоловіки і жінки харчувалися разом, можливо, були культурні умовності, що наказують кожній статі відповідні продукти, пише видання smithsonian magazine.
