У світі широкого розмаїття крафтового пива, більшість статей присвячено різним нюансам окремих сортів і видів. Але як же бути новачкам? З чого почати, якщо твої знання прагнуть до нуля, а від кількості сортів паморочиться голова і темніє в очах? Хочемо порекомендувати вибрати почитати про Крафтовое пиво
Для початку, необхідно розділити поняття “пиво”і” пивна культура”. Крафтовое пиво – це конкретний продукт, алкогольний напій. Він може володіти різними характеристиками – від фортеці, до рівня вуглекислоти. Пивна культура-це набір ритуалів, традицій і цінностей, що оточують певний стиль або вид пива. Рекомендуємо почитати Що таке крафторве пиво
Розвіємо кілька основних міфів:
МІФ № 1 ЖИВЕ ПИВО КРАЩЕ, НІЖ МЕРТВЕ
Якщо ви ще не чули, то пиво розділяється на живе пиво і мертве. Під живим розуміють тільки що зварений напій. Мертве ж відноситься до пляшкових сортів, які необхідно довгий час витримувати в бочках. Є думка, що живе завжди смачніше і корисніше, ніж мертве. Це не зовсім так. Звичайно, щойно приготований напій має насичений смак і аромат, але серед мертвого пива повно відмінних екземплярів, що перевершують свіжозварене пиво за деякими пунктами.
МІФ № 2 ПИВО СКЛАДАЄТЬСЯ ТІЛЬКИ З 4 ІНГРЕДІЄНТІВ
Багато хто думає, що пиво складається тільки з злакових, води, дріжджів і хмелю. Насправді немає. Разом з основними компонентами туди додають тисячі різних інгредієнтів, надаючи йому нові смакові властивості.
МІФ № 3 НА ЗАВОДАХ ВИРОБЛЯЮТЬ ПОРОШКОВЕ ПИВО
Порошкового пива не буває. Так, існує екстракт, який додають на пивних заводах, але це всього лише частина технологічного процесу. Та й варити пиво набагато дешевше, ніж розводити спирт з порошком.
МІФ № 4 В ПИВО ДОДАЮТЬ СПИРТ ДЛЯ ФОРТЕЦІ
Пиво буває міцним і без додавання в нього спирту. Зазвичай, фортеця отримують процесами бродіння, видаленням зайвої вологи та іншими технологічними процесами. Ніхто не доливає медичний спирт в бочку з готовим продуктом.
МІФ № 5 ПИВО ДІЛИТЬСЯ НА ТЕМНЕ І СВІТЛЕ
Не існує темного і світлого пива. Є елі – пиво верхнього бродіння, і лагер – напій низового бродіння. Також, є гібридне пиво, що отримується при змішуванні елю і лагера і пиво дикого бродіння, коли в ферментації беруть участь дикі дріжджі. Такий напій називають – ламбік.
