Як вибрати мед

6-12-2021

Православні відзначають 14 серпня медовий спас, який традиційно знаменує початок інтенсивного збору меду. Це дивно корисне ласощі, яке здатне зміцнити організм і допомогти в боротьбі з деякими недугами. Але корисний виключно натуральний продукт.

Користь меду

Мед відомий з найдавніших часів, він популярний у багатьох країнах і традиційно використовується в приготуванні різних страв.

Натуральний бджолиний мед має безліч корисних властивостей. Він має високу поживну цінність, антибактеріальні властивості, добре засвоюється організмом. Допомагає лікувати застуду, кашель, хворе горло. Ефективний і при зовнішніх пошкодженнях шкіри-ранах і опіках.

Мед містить багато фруктози і глюкози, а значить, здатний стати корисним замінником цукру і тому рекомендований діабетикам і людям, які дотримуються принципів здорового харчування. Хочемо порекомендувати  Купить мед  на сайті по найкращим цінам.

Шкода меду

В окремих випадках вживання натурального меду не бажано і навіть небезпечно.

По-перше, мед та інші продукти бджільництва можуть викликати алергічну реакцію. Є думка, що алергія найчастіше виникає не на сам мед, а неякісний або розбавлений. У будь-якому випадку, при найменшій підозрі і небажаної реакції організму варто проконсультуватися з лікарем. Рекомендуємо почитати про натуральный мед на сайті .

По-друге, мед не можна давати дітям до року, так як він може викликати ботулізм – важке токсикоінфекційне захворювання. Воно виникає в результаті попадання в організм ботулотоксину, що виробляється специфічною бактерією. У випадку з медом її рознощиком можуть стати суперечки, які з пилом потрапили в нектар.

Сорти меду

Різнотрав’я

Цей мед радять вживати, щоб заповнити нестачу вітамінів і мінеральних речовин, поліпшити захисні властивості організму. Він чудово справляється із запальними і простудними захворюваннями. Його можна не тільки їсти, але і застосовувати для зовнішнього лікування, щоб поліпшити якість шкіри і прискорити загоєння ран.

Акація

Травневий мед з акації потрібно вибирати людям з діабетом і алергікам (зрозуміло, якщо мова не йде про алергію на мед). Для дітей краще вибирати саме цей сорт, так як він вважається найлегшим. Мед відмінно засвоюється, має насичений запах і м’який приємний смак.

Гречаний

Гречаний мед має характерний темний колір і виражений запах і смак. У ньому багато заліза, тому його радять їсти при анемії та інших захворюваннях крові.

Липовий

Липовий мед допомагає від простудних хвороб, захворювань легенів і бронхів. Пом’якшує кашель, покращує відходження мокроти, збільшує захисні сили і сприятливо відбивається на стані організму. Саме цей сорт є одним з найбільш ароматних і смачних. Насичений і м’який мед чудово доповнить випічку або улюблений чай, проте не можна класти його в окріп – він втратить свої корисні властивості.

Соняшниковий

Соняшниковий мед допоможе при серцевих хворобах. Він позитивно відбивається на всіх системах організму, підвищує тонус, добре прискорює загоєння шкірних ушкоджень і підвищує опірність хворобам.

Хитрощі при виборі меду

Консистенція

Справжній мед стікає з ложки довгою ниткою неквапливо і досить довго. На поверхні меду при цьому утворюється гірка, яка повільно розтікається. Неякісний або» фальшивий ” мед буде стікати швидко або розлітатися бризками.

1. Також можна спробувати накручувати мед на ложку. Натуральний продукт лягає рівними складками.

Ще можна потерти між пальцями крапельку меду. Натуральний мед розподіляється легко і рівномірно, а підроблений утворює згустки і грудочки.

Рідкий або твердий

Рідким буває тільки найсвіжіший мед – протягом місяця після медозбору, який триває з кінця липня до кінця вересня. До кінця жовтня весь зібраний мед починає кристалізуватися і густіти, крім меду з акації і вересу. Тому взимку на ринку практично неможливо купити рідкий мед.

Натуральний мед корисний в будь-якому вигляді-і рідкий, і кристалізований. Однак якщо взимку продають рідкий мед – це привід насторожитися. Швидше за все, його розтопили і розбавили глюкозним сиропом, а значить, він втратив більшу частину своїх корисних властивостей.

Запах і смак

1. Перед покупкою мед потрібно понюхати і спробувати. Натуральний мед має запашним запахом і характерним смаком, який неможливо ні з чим сплутати.

Відсутність аромату говорить про штучне походження меду, а карамельний присмак свідчить про те, що мед піддавали впливу високої температури. Такий продукт буде вже не таким корисним.

Колір

Судити про якість меду за кольором не можна-він буває дуже різним за колірною гамою. Так, буркуновий, акацієвий і кипрейний мед світлий, гречаний, вишневий і падевий мед – темно-коричневий, а інші сорти можуть мати різні відтінки жовтого аж до бурштинового.

Перевірка меду в домашніх умовах

Якщо вдалося знайти на ринку або в магазині мед, який за зовнішніми ознаками здається хорошим, не варто брати відразу багато. Краще взяти невелику порцію і перевірити якість продукту вдома.

Щоб дізнатися, чи є в меді крохмаль, потрібно капнути на нього кілька крапель йоду. Якщо є крохмаль, то з’явиться синій колір.

Якщо в меді є цукор, то шматок хліба розм’якне в ньому за 10 хвилин. Якщо ж хліб виявиться в хорошому меді, то він затвердіє.

Наявність зайвої води в меді також можна обчислити. Потрібно капнути їм на папір або газету. Хороший продукт буде тримати форму, а розбавлений водою мед швидко розтечеться і залишить плями.

Щоб визначити, чи є в меді крейда, потрібно капнути в нього оцтову есенцію. Поганий мед зашипить, хороший-ні.

Щоб визначити наявність сторонніх домішок в меді, потрібно розчинити його в склянці води і перелити в прозору ємність. Якщо в продукт додали борошно, крейда або крохмаль, то вони спливуть або осядуть на дно.

А ось визначити, чим підгодовували бджіл, що приносять нектар з полів, можливо тільки в лабораторних умовах. Недобросовісні виробники підгодовують бджіл цукровим сиропом, такий мед буває більш світлим, практично білим, також він повільніше кристалізується.

Якщо куплений мед пройшов всі домашні випробування-можна повертатися на ринок або в магазин і купувати ще. Варто довіряти тільки перевіреним бджолярам, продавцям і торговим маркам.