Валий — це старовинне російське блюдо, яке сьогодні найчастіше асоціюється з звичайними рибними зразами. В даний час всі кухні світу схиблені на відновлення своєї власної культури харчування. В результаті чого це стародавнє блюдо повстало із забуття і почало з’являтися в закладах національної кухні. Але як по-справжньому повинно виглядати валий?
За фактом валий — це рибний фарш. Його здавна використовували як начинку для пирогів і фаршированої риби, так і подавали повноцінним стравою. Валий готували як річкової, так і з морської риби. Головна умова: вона повинна бути білою. Традиційно рибу рубали ножем і товкли в дерев’яній посуді. Спробуйте приготувати за цим стародавнім рецептом і ви! Інгредієнти
Судак 500 г
Цибуля 1 шт.
Яйце 1 шт.
Петрушка 3 шт.
Кріп 2 шт.
Сіль 1 ч. л.
Чорний перець (горошком) 0,3 ч. л.
Соняшникова олія 2,5 ч. л. Приготування
Для цієї страви візьміть філе судака з шкірою. Трохи розморозьте його після морозилки і зніміть шкіру — в такому вигляді вона легко відділяється. Змастіть обробну дошку маслом і викладіть на неї риб’ячу шкіру.
Очистіть і дрібно наріжте цибулю і зелень. Ще тверде від морозилки філе порубаєте гострим ножем на кубики зі сторонами приблизно півсантиметра. Дайте їм повністю відтанути.
Яйце збийте до появи легкої піни. Воду в каструлі поставте закипати, додайте сіль і перець горошком. Філе відбийте дерев’яною лопаткою, потім змішайте в ємності з яйцем. До них додайте цибулю, зелень і сіль. Перемішайте.
Зачерпнувши глибокої ложкою готову суміш, підніміть її і з силою відправте філе знову в миску. Подібне відбивання проробляйте хвилини 2. Потім викладіть суміш рівним шаром на шкіру судака.
Поверніть вміст рулетом так, щоб риб’яча шкіра була зовні. Накрийте і загорніть імпровізованого судака в марлю і скріпіть її краю ниткою. Останній також обмотайте весь рулет.
Опустіть валий в киплячу воду. Коли вода закипить повторно, варіть ще 17-20 хвилин. Вогонь поставте на середню потужність, а каструлю кришкою не накривайте. Далі залиште страву остигати в ємності до теплого стану.
Валий дістаньте друшляком і дайте стекти бульйону. Приберіть нитку і марлю, а страва перекладіть в глибоку миску і накрийте кришкою. Подавати страву можете як теплим, так і холодним, разом з невеликою кількістю бульйону, хріном або гірчицею.
Судак — риба, звичайно, не дешева, але дуже ніжна і приголомшливо смачна, якщо правильно її приготувати. Можливо, вам доведеться за смаком ще й смажений судак. До речі, за старовинним рецептом тельного цю страву готували з різних видів будь-якої білої риби. З цим ви також можете поекспериментувати.
Фахівці з японського університету Васеда розробили робота, який здатний піднімати людину з ліжка, розмовляти з ним і навіть може допомогти приготувати йому сніданок, повідомляє The Sun. Twendy One Гуманоїд під назвою Twendy one володіє достатньою силою, щоб підтримати людину, коли той сидить або стоїть.
На виставці WIRED NextFest 2008, що проходить в Чикаго, компанія HumanCar представила свою розробку - транспортний засіб під назвою Imagine_PS. Цей автомобіль, зроблений з переробленого пластику, не використовує палива.
