Як би нам не хотілося, щоб на прилавках магазинів знаходилися виключно свіжі продукти, в реальності справа йде трохи інакше. Прострочені продукти сусідять на полицях зі свіжими, і часом визначити різницю між ними стає практично непосильним завданням.
Ми в adme.ru вирішили допомогти вам уникнути отруєнь та інших неприємностей, пов’язаних з вживанням прострочених продуктів. Наш докладний гід зробить ваші вечори приємніше, а заодно вбереже вас від необдуманих витрат.
1. Риба
© depositphotos.com, © depositphotos.com
По-справжньому свіжа риба ніколи не має яскраво вираженого рибного запаху — у неї лише м’який характерний аромат. Нещодавно спійману рибу відрізняють також і її зябра-вони у неї повинні бути червоними або рожевими.
Заморожена риба повинна мати той же запах, що і свіжа. Однак якщо свіжу рибу краще вжити протягом 2 днів, то заморожену можна зберігати в морозилці до 3 місяців.
2. М’ясо
З визначенням свіжості м’яса справа йде дещо складніше. При його покупці варто звертати увагу відразу на кілька показників: на колір, запах і навіть свої відчуття при дотику до м’яса . Так, свіже м’ясо завжди тверде, і при натисканні на нього тканина швидко повертає свою первісну форму. У разі якщо поглиблення на м’ясі все-таки залишаються, яловичина, свинина і птиця вважаються несвіжими.
3. Молоко
Головним критерієм свіжості молока вважаються його запах, смак і колір. І якщо перші 2 умови можна перевірити лише після придбання корисного продукту, то візуально упевнитися в свіжості молока можна навіть в магазині: по-справжньому свіже молоко має чистий білий колір з жовтуватим відтінком.
4. Пластівці
Самі, здавалося б, мало псуються продукти — пластівці — теж мають свій термін придатності. Вироби з кукурудзи, пшениці, рису і вівса можуть зберігати свіжість до 5 місяців, але лише за умови їх зберігання в холодильнику. При їх знаходженні при кімнатній температурі термін зберігання зернових скорочується всього до 1 місяця.
5. Баклажани
Хоча зазвичай свіжість фруктів і овочів визначають за ступенем їх в’янення і наявності на них м’яких плям, баклажани можна перевірити і по їх стеблу. Якщо він підрум’янюється і змінює колір з зеленого на червонуватий — баклажан вважається непридатним до вживання.
6. Вершкове масло
Хоча невідкрите вершкове масло може зберігатися в морозильній камері до 9 місяців, перед його вживанням відріжте від нього шматочок і подивіться на колір. Якщо всередині масло таке ж, як і зовні, воно вважається свіжим і безпечним для вживання. У разі ж, якщо внутрішня частина масла світліше зовнішньої, це означає, що воно окислене і більше свіжим не є.
7. Хурма
Хурму вибирайте темно-оранжевого або червоного кольору. Наявність на ній темних плям не повинно вас бентежити за умови, якщо поруч з ними немає вм’ятин і заломів — ознак гниття. А ще хурма з темними плямами вважається найсмачнішою і солодкою.
Щоб уникнути в’язкого смаку хурми, перед вживанням варто упевнитися в її стиглості. Так, по-справжньому стигла ягода настільки м’яка, що її м’якоть може навіть прориватися крізь шкірку. Купуйте стиглу хурму тільки в тому випадку, якщо ви плануєте з’їсти її протягом дня. Незрілий же фрукт краще залишити при кімнатній температурі до його повного дозрівання.
8. Устриці
Свіжість устриць можна визначити за їх кольором і ароматом: зазвичай вони пофарбовані в глянсовий коричневий відтінок і пахнуть морем. Несвіжі молюски, в свою чергу, виглядають сухими і каламутними, а також мають різкий рибний запах.
9. Креветки
Креветки дуже швидко псуються, і ледь вони починають втрачати свою свіжість, на тілі цих ракоподібних з’являються чорні плями, що називаються меланозом. Крім того, несвіжі креветки можуть пахнути аміаком: різкий запах — явна ознака псування делікатесу.
10. Ікра
Найкращий спосіб перевірити ікру — понюхати її. І якщо у свіжої ікри практично немає аромату, то у несвіжого продукту присутній стійкий рибний запах. Якщо після перевірки у вас все ще залишаються сумніви в якості делікатесу, спробуйте залити ікру водою: свіжа ікра повинна опуститися на дно, а кисла або прострочена спливе на поверхню.
