Sie sehen, wie eine Blase platzt. Oder vielleicht schrubben Sie eine fettige Pfanne. In beiden Fällen übernimmt etwas Unsichtbares die schwere Arbeit. Es wird eine Mizelle genannt.
Dieses Wort klingt wie ein Science-Fiction-Bösewicht. Das ist nicht wahr. Das ist nur physikalische Chemie in Aktion.
Betrachten Sie es als einen kleinen schwebenden Ball. Aber es ist nicht irgendein Ball. Dies ist eine lockere Kombination. Wir sprechen von Dutzenden oder Hunderten von zusammengeklebten Atomen, Ionen oder Molekülen. Sie bilden das, was Wissenschaftler kolloidale Partikel nennen. Dies ist ein spezieller Begriff für sehr kleine Flecken. Es ist in einem kontinuierlichen Medium suspendiert. Normalerweise ist es Wasser.
Warum ist das wichtig?
Denn Mizellen sind der geheime Motor der Oberflächenchemie. Insbesondere wird erklärt, warum Seife reinigt.
Fettproblem
Wasser allein reicht nicht aus, um das Fett zu reinigen. Fette und Öle sind hydrophob. Sie hassen Wasser. Wenn Sie versuchen, das Öl nur mit Wasser von Ihren Händen zu waschen, bleibt das Öl zurück. Lehnt Wasser ab. Fett gewinnt.
Thorpe hat die Regeln geändert.
Seifenmoleküle sind etwas Besonderes. Sie sind amphipathisch. Das heißt, sie haben zwei Seiten. Die andere Seite liebt Wasser (hydrophil). Die andere Seite hasst es (hydrophob).
Wenn man Seife mit Wasser mischt, schweben diese Moleküle nicht einfach zufällig umher. sie arrangieren. Sie bilden Mizellen.
In der Blase
Einfache Struktur. Der hydrophobe Schwanz zeigt nach innen, vom Wasser weg. Sie wollen Flüssigkeiten loswerden. Der wasserliebende Kopf zeigt nach außen, zum Wasser. Sie wollen nah dran sein.
Das Ergebnis ist eine Kugel. Kleine Bläschen, in der Mitte ölig und außen wässrig.
Nun zum Öl.
Die hydrophoben Schwänze von Seifenmolekülen bevorzugen Öl. Sie vergraben sich in Fetttröpfchen. Das hydrophile Ende bleibt draußen und interagiert mit Wasser.
Mizellen verkapseln das Öl. Es fängt das Öl im Docht ein. Die gesamte Packung ist nun wasserlöslich. Muscheln lieben Wasser. Das Öl wird im Kern gespeichert.
Es kann abgewaschen werden.
Warum dieser Befund wichtig ist
Dies ist nicht nur eine Labortheorie. Lassen Sie mich die Kraft von Tensiden erklären. Tenside sind Chemikalien in Seife. Seine Kraft entsteht direkt durch die Bildung von Mizellen.
Ohne diese langsame Agglomeration sind Waschmittel nutzlos. Wir bürsten immer noch mit Sand. Schlimmer noch, es gibt nichts.
Die Anwendung wasserunlöslicher organischer Verbindungen hat nichts Magisches. Das ist Geometrie. Das ist Chemie. Das ist es, was Miselle am besten kann.
Sie fragen sich vielleicht, ob dies nur für Küchenspülen gilt. Das ist nicht wahr. Beeinflusst Plasma. Beeinflusst Zellmembranen. Das gleiche Prinzip regelt den Fetttransport in unserem Körper.
Die Wissenschaft ist sehr alt. Apps gibt es überall.
Denken Sie beim nächsten Händewaschen an diesen kleinen Ball. Es ist locker. sie sind gebunden. sie arbeiten.
Was ist mit dem Topf? Es ist sehr schön.
