Anda sedang menyaksikan gelembung pecah. Atau mungkin Anda sedang menggosok wajan yang berminyak. Dalam kedua kasus tersebut, sesuatu yang tidak terlihat melakukan pekerjaan berat. Ini disebut misel.
Kata ini terdengar seperti penjahat fiksi ilmiah. Ini tidak benar. Ini hanyalah aksi kimia fisik.
Anggap saja sebagai bola kecil yang mengambang. Tapi itu bukan sembarang bola. Ini adalah kombinasi yang longgar. Kita berbicara tentang puluhan atau ratusan atom, ion, atau molekul yang saling menempel. Mereka membentuk apa yang oleh para ilmuwan disebut partikel koloid. Ini adalah istilah khusus untuk bintik-bintik yang sangat kecil. Itu ditangguhkan dalam media kontinu. Biasanya itu air.
Mengapa ini penting?
Karena misel adalah mesin rahasia kimia permukaan. Secara khusus, ini menjelaskan mengapa sabun membersihkan.
Masalah lemak
Air saja tidak cukup untuk membersihkan lemak. Lemak dan minyak bersifat hidrofobik. mereka benci air. Jika Anda mencoba mencuci minyak dari tangan Anda hanya dengan air, minyaknya akan tetap ada. Menolak air. Gemuk menang.
Thorpe mengubah aturannya.
Molekul sabun itu istimewa. Mereka bersifat amfipatis. Artinya mereka mempunyai dua sisi. Sisi lain menyukai air (hidrofilik). Sisi lain membencinya (hidrofobik).
Saat Anda mencampurkan sabun dengan air, molekul-molekul ini tidak melayang begitu saja. mereka mengatur. Mereka membentuk misel.
Di dalam gelembung
Struktur sederhana. Ekor hidrofobik mengarah ke dalam, menjauhi air. Mereka ingin membuang cairan. Kepala pecinta air mengarah ke luar, ke arah air. Mereka ingin dekat dengannya.
Hasilnya adalah sebuah bola. Gelembung kecil, berminyak di tengah dan berair di luar.
Sekarang tentang minyak.
Ekor hidrofobik dari molekul sabun lebih menyukai minyak. Mereka mengubur diri mereka dalam tetesan lemak. Ujung hidrofilik tetap berada di luar dan berinteraksi dengan air.
Misel merangkum minyak. Ini memerangkap minyak di dalam sumbu. Seluruh paket sekarang larut dalam air. Kerang menyukai air. Minyak disimpan di inti.
Itu bisa dicuci.
Mengapa temuan ini penting
Ini bukan hanya teori laboratorium. Izinkan saya menjelaskan kekuatan surfaktan. Surfaktan adalah bahan kimia dalam sabun. Kekuatannya berasal langsung dari pembentukan misel.
Tanpa aglomerasi yang lambat ini, deterjen tidak ada gunanya. Kami masih menyikat dengan pasir. Parahnya, tidak ada apa-apa.
Tidak ada yang ajaib dalam mengaplikasikan senyawa organik yang tidak larut dalam air. Ini adalah geometri. Ini kimia. Inilah yang paling baik dilakukan Miselle.
Anda mungkin bertanya-tanya apakah ini hanya berlaku untuk wastafel dapur. Ini tidak benar. Mempengaruhi plasma. Mempengaruhi membran sel. Prinsip yang sama mengatur pengangkutan lemak dalam tubuh kita.
Sains sudah sangat tua. Aplikasi ada dimana-mana.
Lain kali Anda mencuci tangan, ingatlah bola kecil ini. Itu longgar. mereka terikat. mereka sedang bekerja.
Bagaimana dengan potnya? Ini sangat indah.
