Você está vendo uma bolha estourar. Ou talvez você esteja esfregando uma frigideira gordurosa. Em ambos os casos, algo invisível faz o trabalho pesado. É chamada de micela.
Esta palavra soa como um vilão de ficção científica. Isto não é verdade. Isso é apenas físico-química em ação.
Pense nisso como uma pequena bola flutuante. Mas não é uma bola qualquer. Esta é uma combinação solta. Estamos falando de dezenas ou centenas de átomos, íons ou moléculas grudadas. Eles formam o que os cientistas chamam de partículas coloidais. Este é um termo especial para manchas muito pequenas. Está suspenso em meio contínuo. Geralmente é água.
Por que isso é importante?
Porque as micelas são o motor secreto da química da superfície. Em particular, explica por que o sabão limpa.
Problema de gordura
Só a água não é suficiente para limpar a gordura. Gorduras e óleos são hidrofóbicos. eles odeiam água. Se você tentar lavar o óleo das mãos apenas com água, o óleo permanecerá. Rejeita água. A graxa vence.
Thorpe mudou as regras.
As moléculas do sabão são especiais. Eles são anfipáticos. Isso significa que eles têm dois lados. O outro lado adora água (hidrofílica). O outro lado odeia (hidrofóbico).
Quando você mistura sabão com água, essas moléculas não flutuam aleatoriamente. eles organizam. Eles formam micelas.
Dentro da bolha
Estrutura simples. A cauda hidrofóbica aponta para dentro, longe da água. Eles querem se livrar dos líquidos. A cabeça que ama a água aponta para fora, em direção à água. Eles querem estar perto disso.
O resultado é uma bola. Bolhas pequenas, oleosas no meio e aquosas por fora.
Agora sobre o petróleo.
As caudas hidrofóbicas das moléculas de sabão preferem o óleo. Eles se enterram em gotículas de gordura. A extremidade hidrofílica permanece externa e interage com a água.
Micelas encapsulam o óleo. Ele retém o óleo dentro do pavio. Todo o pacote agora é solúvel em água. Os mariscos adoram água. O óleo é armazenado no núcleo.
Pode ser lavado.
Por que essa descoberta é importante
Esta não é apenas uma teoria de laboratório. Deixe-me explicar o poder dos surfactantes. Os surfactantes são produtos químicos presentes no sabão. Seu poder vem diretamente da formação de micelas.
Sem esta aglomeração lenta, os detergentes são inúteis. Ainda estamos escovando com areia. Pior, não há nada.
Não há nada de mágico na aplicação de compostos orgânicos insolúveis em água. Isso é geometria. Isso é química. Isso é o que Miselle faz de melhor.
Você pode estar se perguntando se isso se aplica apenas a pias de cozinha. Isto não é verdade. Afeta o plasma. Afeta as membranas celulares. O mesmo princípio rege o transporte de gordura no nosso corpo.
A ciência é muito antiga. Os aplicativos estão por toda parte.
Da próxima vez que você lavar as mãos, lembre-se desta bolinha. Está solto. eles estão vinculados. eles estão trabalhando.
E o pote? É muito bonito.
