Hay un cierto aroma que define un invierno europeo. Es humo de leña, aire frío y el olor dulce y terroso de las castañas asadas. Si este aroma te hace la boca agua, no estás reaccionando simplemente a la nostalgia. Reaccionas a alimentos que tienen un efecto sorprendentemente fuerte en tu estado de ánimo.
Tendemos a poner las castañas en la categoría de “nueces”. Técnicamente, cumplen con la definición botánica. Pero nutricionalmente son valores atípicos. Contienen sólo un 2% de grasa. En cambio, están llenos de carbohidratos, alrededor del 40%. Este alto contenido de almidón hace dos cosas. Llena el estómago. Alimenta tu cerebro.
La mayoría de la gente piensa que un refrigerio es una dosis rápida de azúcar. Eligen una barra de chocolate o una barra de granola azucarada. El nivel de azúcar en sangre aumenta. Sientes una repentina explosión de energía. Luego falla en una hora. Esa caída es real. Es fisiológico.
Las castañas funcionan de manera diferente. Aseguran una liberación lenta y constante de glucosa. La glucosa es la principal fuente de energía del cerebro humano. Cuando el nivel de azúcar en la sangre baja demasiado, el estado de ánimo baja. La ansiedad aumenta. Se pierde la claridad. Comiendo castañas evitas una montaña rusa. Obtienes energía constante que mantiene tu mente fresca y tu estado de ánimo estable.
Más allá de la simple energía, estos frutos secos brindan apoyo neurológico. Son ricos en vitamina B, que son esenciales para la salud de los nervios. También están llenos de potasio. El potasio ayuda a llevar oxígeno al cerebro. Apoya el pensamiento claro y enfocado.
Este no es un descubrimiento nuevo. En el siglo XII, Hildegarda de Bingen, una monja benedictina y curandera, recetaba castañas para tratar el “vacío cerebral”. Ella entendió que la comida afecta la cognición mucho antes de que la neurociencia moderna lo confirmara.
Entonces, cuando veas estas conchas marrones y brillantes asándose en la calle, no estás viendo solo una delicia de temporada. Vea una herramienta para la resiliencia mental. Ábrelos. Cómelos calientes. Siente la energía constante tomando el control.
El frío exterior no tiene por qué significar que la mente esté confusa por dentro.
