Nous comptions toujours les grammes. Nous avons suivi la graisse totale comme si c’était la seule chose qui comptait. Il s’avère que nous examinions la mauvaise métrique.
Une nouvelle recherche publiée dans Cancer Discovery renverse le scénario de ce que nous pensions savoir sur les graisses alimentaires et le cancer. Plus précisément, le cancer du pancréas.
Il ne s’agit pas seulement de la quantité de graisses que vous mangez. C’est quel genre.
Christian Felipe Ruiz, auteur principal de l’étude à Yale, le dit sans détour. Certaines graisses nourrissent les tumeurs. D’autres les affament. Même apport calorique, résultats totalement différents.
« C’est vraiment le type de graisse… Selon le type de graisse que vous apportez, cela peut être complètement différent. Nous avons constaté que certaines graisses favorisent le cancer… tandis que d’autres graisses sont vraiment bonnes et sont vraiment efficaces pour le supprimer. »
Le choc ? Acide oléique. Les trucs dans votre huile d’olive extra vierge fantaisie.
Pendant des années, on nous a dit que ces graisses monoinsaturées étaient un Saint Graal cardiovasculaire. La référence en matière de santé cardiaque. L’étude a révélé que chez les souris génétiquement sensibles, l’acide oléique accélérait en réalité la croissance de la tumeur pancréatique.
Comment est-ce possible ?
Pourquoi le cancer du pancréas est différent
L’adénarcinome canalaire pancréatique est brutal. Seulement 13 % environ survivent cinq ans après le diagnostic. Aux États-Unis, plus de 65 000 cas cette année seulement et plus de 50 000 décès. Les traitements pour les maladies avancées sont rares. La prévention n’est pas seulement une bonne chose. C’est une bouée de sauvetage.
Mandar Deepak Muzumdr, qui a dirigé la recherche à Yale, a voulu savoir pourquoi. Les études antérieures étaient compliquées. Ils ont nourri des souris avec 60 % de saindoux. Un type de graisse. Niveaux extrêmes. Ce n’est pas la façon dont les humains vivent.
“Les composants exacts qui causent le cancer restent un mystère.”
Pour résoudre ce problème, ils ont testé 12 régimes différents riches en graisses sur des souris. Mêmes calories. Différentes sources. Reflétant ce que les gens réels aux États-Unis pourraient manger.
Le bon gras contre le mauvais gras
Les résultats ont été frappants.
Les régimes riches en acide oléique ont aggravé la situation. L’huile d’olive. Huile de carthame. Des cacahuètes. Saindoux. Tous ces éléments contenaient des niveaux élevés d’acide oléique et accéléraient les tumeurs chez les souris sujettes.
Régimes riches en PFU ? Cela a ralenti les choses. Plus précisément les oméga-3.
Le groupe huile de poisson a présenté une réduction de 50 % de la charge de morbidité par rapport aux régimes gras standard. Cinquante pour cent.
Alors quel est le mécanisme ?
Comment les graisses contrôlent la mort cellulaire
Cela se résume à la ferroptose. Il s’agit d’un type de mort cellulaire programmée provoquée par l’oxydation des lipides. Fondamentalement, lorsque les membranes cellulaires sont touchées par des dommages oxydatifs, les acides gras décident si la cellule meurt ou se bat.
Les AGPI comme l’huile de poisson sont chimiquement fragiles. Ils s’oxydent facilement. Cela déclenche la ferroptose dans les cellules cancéreuses. Les tumeurs meurent.
Les graisses monoinsaturées, comme l’acide oléique, sont coriaces. Résistant à l’oxydation. Ils protègent les cellules cancéreuses contre cette attaque oxydative.
“Les graisses monoinsaturées protègent réellement les cellules cancéreuses de l’oxydation des lipides.”
Moins d’oxydation signifie moins de cellules subissant une ferroptose. Plus de cellules signifie plus de cancer. Mathématiques simples, biologie compliquée.
Le rapport compte. Augmentez MUFA en PUFA. Le fardeau de la maladie augmente. Inversez ce rapport. La maladie diminue.
Les hommes, les femmes et l’avenir
Voici une nuance qui échappe à la plupart des gens. Le sexe comptait.
L’acide oléique a pompé des tumeurs principalement chez les souris mâles. Des femelles ? Peu ou pas d’effet de l’huile d’olive. Mais la suppression des AGPI a fonctionné de manière égale sur les deux sexes. Cela fait allusion à un dimorphisme sexuel dans le risque de cancer métabolique. Nous devons considérer les hommes et les femmes séparément, et non comme un seul et même ensemble de données.
Est-ce que cela s’applique à vous ?
Les données des souris ne garantissent pas les résultats humains. Encore.
Mais pensez aux groupes à haut risque. Pancréatite chronique. Obésité. Diabète d’apparition tardive. Histoire familiale.
On pose chaque jour la même question aux cliniciens : Que dois-je manger ? À l’heure actuelle, la réponse est généralement « rien de spécifique ».
Cette étude donne un levier potentiel. Changez l’équilibre des graisses.
Des recherches futures permettront de déterminer si une modification de la composition du régime alimentaire aide les personnes atteintes de tumeurs actives. Peut-être que nos lipides sanguins peuvent même servir de signes avant-coureurs. Un simple panel lipidique pourrait signaler le risque avant que la tumeur ne se forme.
C’est vraiment étrange. Nous avons passé des décennies à craindre toutes les graisses de la même manière. Pendant ce temps, la solution pourrait être de rester dans un pot d’huile de poisson ou de se cacher en évitant l’huile d’olive sur votre salade.
Qu’est-ce que nous obtenons d’autre en arrière ?
